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野菜の保存



こんなに気候が不順な割に

家人の畑では

夏野菜達がぐんぐん育ち

お高い苗と大盤振る舞いの肥料のおかげか

甘み旨みもとびっきり  でも

ひとときに大量に出来るので

美味しく食べきるのは至難の技

近所はプロ級のファーマーばかりなので

お裾分けするわけにもいかず日々野菜保存に遑がない

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ニンジンは綺麗に洗って水分をしっかり取ったら

1本ずつペーパーにくるみ(横着して2本ずつ)冷蔵庫に立てて保存

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すでにニンジンは満員なんですけど…

キュウリは最も消費が追いつかず

キュウリもみにして冷凍

漬物にしても塩分控えると日持ちがしない

どうしたら良いんだろう?と考えながら生でパリポリ

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南瓜は常温で放置

ジャガイモも収穫かごの中で暫し放置

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ピーマンは切ったり刻んだり(一緒か)して冷凍

家人はピーマンの肉詰めが好きだけど

頻繁に食卓に上ったので『もうええわ』と言われちゃった

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ナスがなかなか手強くて過去に冷凍も試みたけど

解凍が上手くいかないので断念

仕方ないのでムスメに連絡してお野菜を取りに来てくれる様に頼むものの

仕事もあり、すぐという訳にはいかないらしく

新鮮野菜の行く末は?

「もう仕方ないね ナスがまま…」まで言いかけると

すかさずムスメ

「キュウリがパパって言うんでしょ⁇」

「……」


Commented by shizuku0826 at 2019-06-29 19:35
こんばんは♪
そ、そうなんですよねぇ〜
まったくもって田舎暮らし
野菜のおすそ分け
苦笑いされますw

問題は我が家もナス
「ナス」がままとは(大笑)

主人にcedarさんの記事読ませます
ほら
私だけじゃないのよって˙ᵕ˙⑅
Commented by kurasinootomo at 2019-06-30 18:01
> shizuku0826さん
コメントありがとうございます!

贅沢な悩み、とよく言われますが
丹精した(私は何にもしませんけど)野菜達を
美味しく食べ切りたいが故の悩みなんですけどね…

何か良い方法、ご存知でしたら是非お教え下さいませ‼︎
Commented by f15eagle_coco at 2019-07-02 09:15
きゅうりは、わかめ・茗荷(または生姜)・切干大根と一緒に酢の物(大量に出来ても2~3日なら保存OK)
ごま油とも相性がいいので中華風の炒めものや
蒸したササミと中華クラゲで和え物に
あとは「きゅうりのキュウちゃん」風とか
自家製しば漬けはいかがでしょうか?
でもコレ(● ̄∀ ̄●)全部ゴハンに合いますw
糖質制限はムリなメニュー 笑

にんじんはラペにすると大量消費できますよ~♬
Commented by kurasinootomo at 2019-07-02 20:57
> f15eagle_cocoさん

コメントありがとうございます!

cocoさんなら美味しそうなレシピを教えてくださると
待ってました!
本当にご飯がススム君、ですが暫し糖質制限は
休憩しようかな?
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by kurasinootomo | 2019-06-29 18:31 | | Comments(4)