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日々の暮らしを楽しみながら


by cedar
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カテゴリ:調理器具( 8 )

グローバル包丁



かれこれ15年くらいは使ってる包丁。

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“世界が認めたオールステンレス一体構造”

だそうです、グローバル包丁。

包丁は今も昔も刃渡り13cm以上あるものは

パン切りナイフ以外使ったことがなくて

このグローバル包丁も13cmのペティナイフ。

一緒に買った研ぎ器でしばらくは凌げたけれど

いよいよ切れなくなってきて、そんな時

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こういうのがあと知り

早速、一本だしてみた。

代引きで1000円+税を支払うと

新品のような切れ味に。

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さずがに、少し前に買った16年ものは

刃こぼれし始めたので処分。

今はグローバル包丁はこれだけ。

もう5~6回は研ぎに出しているから

6000円以上、メンテナンスにかけてはいるけど

どのくらい研ぎに出せるんだろう?

だんだん研ぎに出す間合いが短くなってきている気がして

これももはや、『一生もの』ではなくなっているんだ、と思うと

一生ものに出会えることってなかなか無いのよ…。

by kurasinootomo | 2019-04-01 21:02 | 調理器具 | Comments(0)

お使いになる前に



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満を持したわけでもないけれど

いい加減にせっかく買ったフライパンの

使い初めの儀を致さねば、と

少し酷暑も落ち着いてるので、まず開封。

何度か鉄のフライパンの油ならしに失敗してるので

説明書をよく読んで、慎重に。

食用椿油を塗ってあるのでサッと洗って乾かして。

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(隣で茄子の油焼き中、ノルマ8本)

火にかけて、水気を飛ばしたら

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多い目油でクズ野菜を炒める。

(油多すぎ、揚げ物状態)

野菜を取り除いて、油分を残しつつ

お湯で洗い流す。(これ、とっても難しい)

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きれいそうにみえるけど

まだ、黒い汚れがつくから、更に2度

油ならしをした。

やっぱり持ち手はかなり熱くなり

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あって良かったこのカバー。

油ならしはしたものの

焦げ付きが怖くていつになったら

使えることやら…。

by kurasinootomo | 2018-08-08 15:34 | 調理器具 | Comments(2)

打出しフライパン



フライパンは1つでいいや、と

24cmのフライパンで

まぁ、何とかやってはいたんだけれど

小家族だし、もう少し小振りなものを探してた。

『やっぱし要らないか?』『イヤイヤ、いるよね』を

繰り返した挙句

『これ使ってみよう‼︎』と購入した

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“木屋(きや)”の打出しフライパン。

山田工業所で作られた

数千回叩いて成形されたと言う

鉄のフライパン。

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少し軽めだし、持ち手が筒状なので

私のような非力な(?)ヒトでも使いやすい。

某サイトには

『持ち手は意外と熱くならない』と書いてあったけど

フライパンの取説には

“かなり熱くなるので必ずミトンを…”とあり、

あちこちゴソゴソと探し回り

『あった〜!』

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何故か用もないのに断捨離をかいくぐった

持ち手用のカバー。

今となっては何故捨てなかったのか

逆に不思議…。




by kurasinootomo | 2018-07-31 21:16 | 調理器具 | Comments(2)

KOVEA CUBE



卓上で調理するという用途以外

カセットコンロの出番なんて

無いかと思いきや

結構使うことがある。

我が家のガスコンロは

ある時間経過すると勝手に消火するので、

長く煮込む料理を作るにはカセットコンロ。

ガスコンロをものすご〜くキレイに掃除した時。

これも、カセットコンロの出番。

ところがこのところ二台続けて故障して

何かいいのは無いかいな?と探して

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韓国製のKOVEA CUBEを買ってみた。

とにかくコンパクトでシンプルな物、で

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こんなのになった。

どうやらキャンプ用らしいんだけど

さすがに小さくて軽い。でも、フツーのボンベも

使えるし、火力も申し分無い。

意外に安定していて

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大きなお鍋も大丈夫。

キャンプ用品は、実によくできていて

折りたたみテーブルに寝袋、

スタッキングできる食器達。

究極のミニマルライフが実現できるのかも。

でも、キャンプ用品は好きだけど

キャンプにいくのはキライです…。

by kurasinootomo | 2018-06-04 21:14 | 調理器具 | Comments(2)


昨日は何処までいったっけ?

たしか、デロンギあたりで終わったかな?

デロンギにシフトしたあたりから

コンベクションオーブンが気になりだして。

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この、クイジナートのトースター。

真ん中の網が取れないらしく

お手入れで、躓く。

オトコマエなデザインに、ちょっと惹かれたけど残念。

いろいろ見ているうちに

優先順位がグチャグになる。

ちょっと落ち着いて考えよ。

①トースト以外にも使いたい

②高くても15000円以下

③250度は欲しい…などなど。

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デザインに拘り出すと

日本のメーカーは(バルミューダ以外)ちょっとつらい。

で結局、ダークホース、まさかの


『タイガー』

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リーズナブルで、トースターに特化せず

いろいろ出来るし

“安い”‼︎。

というわけで、正解は

『タイガー』でした…。




by kurasinootomo | 2018-05-30 22:12 | 調理器具 | Comments(2)

オーブントースター



以前、アーモンドバターの

記事を書いてからと言うもの

トースターが気になって仕方なく

さらにはオーブンレンジで焼くトーストへの

不満というか嫌気というか、がふつふつと。

ちょっと前まで網で悠長に焼いていたのが

ガスコンロの入れ替えにより

便利そうで実は何かと不便なセンサーの気働きで

上手く焼けなくなり

オーブンレンジで暫し間に合っていたのに

途中でひっくり返すという

ひと手間が、どうにも面倒くさい。

でも、オーブントースターを買うという選択肢は

なかなか見えて来ず。何故なら

もう、二台も処分してるから。

今更だよな〜、トースターってなー…。みたいな

罪悪感がチラチラと。

よっぽど強い動機付けがない事には

購入には至らない。

先ずは、リサーチリサーチ。

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バルミューダ。今や『キングオブトースター』⁈

た、高い。小さめ、面倒そう。

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デロンギ。コンベクション機能もありつつ

トースト以外にもいろいろオーブン料理が。

以前のデザインが好きな私には

ちょっと不満が。

まだまだリサーチは続き

買ったのか?買わなかったのか?

買ったとしたら、何処の何を買ったのか?

to be continue…。



by kurasinootomo | 2018-05-29 22:22 | 調理器具 | Comments(2)

FINELのホーロー鍋



昨日収穫した梅の実を

大きさやキズの有無などで

仕分けをする。

大粒で無傷のものは

『青梅の甘露煮』にしようと思い

選り抜き特待生を

選び出す。学習塾なら『授業料免除』か⁈

去年、テキトーに作って失敗したので

ちょっと丁寧に。

琺瑯鍋で作るように書いてあるけど

アルミかステンレスしかない…あ!

と、思い出したのは

飾ってあった、ビンテージのホーロー鍋。

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これって琺瑯鍋だよね?

フィンランドのFINEL社の鍋。

これ使おう!

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ちょうど良い感じ。

何で使わなかったのかな?

危うく琺瑯鍋を買うところだった。

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さてさて、うまくいくでしょうか…?


by kurasinootomo | 2018-05-26 22:23 | 調理器具 | Comments(2)

蒸篭




少し前から

お誕生日プレゼントは何がよいのか

ムスメから聞かれていて

あれこれ考えて

やっと思い付いたものをリクエスト。

『母はいろいろ考えたけど

蒸篭が欲しいよ』とメールをする。

『どれがイイ?』

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『如雨露じゃ無くて 蒸篭』

『どれにする?』

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『ムシカゴだった?』

『……。』

もうええわ!

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by kurasinootomo | 2018-04-22 21:38 | 調理器具 | Comments(2)