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by cedar
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カテゴリ:梅仕事( 4 )

完 梅仕事



令和元年 下半期に突入

一日中シトシトぴっちゃんなので

今日は梅仕事を完結しよう

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今年の梅は自家産でなくよそ産の梅なので

どんなものか知らんと思ったけれど

梅は梅、どうという事なく梅シロップの完成

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ザルで濾して暫し沸騰させ冷ましてからビン詰めにする

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この時にしか使わない漏斗を探し出し

とにかくこぼさない様にビンに注ぐ

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これは何色っていうのかな?

ずっと見てられるけど見てるヒマはない

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保存瓶を綺麗に洗って来年も宜しくです

これで一応終了なのだけれど

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私としてはこれを使って梅ジャムを作りたい、けど

家人は酸っぱすぎると言って梅ジャムを食べてくれない

まあ今まで作ってきた梅ジャムは確かにあかんかった、と思う

けど、今この鍋にある梅達はなんかふっくりしていて

美味しいジャムができそうな気がする

ふんだんに砂糖を使ってジャムに挑むのか?

糖質制限を優先すべきなのか?

心は千々に乱れる初老のダイエッター…



by kurasinootomo | 2019-07-01 19:39 | 梅仕事 | Comments(0)

梅仕事



まだ5月だというのに

北海道で39度を記録するなど

とんでもないことになっている。

ぼつぼつ庭の梅の木の実が収穫を迎えるはずが

今年は全く実ってない。

例年、20~30Kgは収穫があり

下戸揃いの我が家では

シロップと梅漬けだけしかできないので

持て余し気味なんだけど、

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(去年のです)

今年は確かに梅の花は咲いていた、けど

受粉が行われずこの有様。

そう言えば、蝶々なんかも今年は殆ど見かけない。

仕方ないから八百屋さんで

南高梅を2Kgほど買い

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ヘタを取ってただいま冷凍中。

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あまり粒も大きくないし、なにより

香りが全く違うっていうか無い、ので

なんだか味気ないなぁー…。





by kurasinootomo | 2019-05-29 21:16 | 梅仕事 | Comments(0)

セラーメイトの保存瓶



年に一度、2〜3か月ほどの

期間限定でしか使わない保存瓶。

空き瓶となってる期間の方が長いので

仕舞う場所のことも考えなくちゃならない。

梅の実の収穫量も

一定では無いから買い足したりはするものの

処分は出来ない。

あまり大きな瓶を買うのが嫌で

中途半端な瓶が4~5こ。

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少し大きめの瓶とはいっても

1キロは入らない。

特に、氷砂糖のブロックなんか。

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インスタの画像なんかで

よく見かける『梅シロップ漬けました。』の図は

とてもバランス良く、美しく入っている。

こんなちょっとしか漬けないの?

お酢も入れずに醗酵しないの?と

色々気になる。

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大きな瓶も買ってみたけど

2キロも入りそうにないし。

みんな、梅シロップとか梅酒とか

何kg位漬けるんですかね?

そして、空き瓶はどんな形で、

何処に収納してるんですか?

広〜く情報教えてくだされ…。



by kurasinootomo | 2018-05-28 22:54 | 梅仕事 | Comments(0)

梅シロップ



今日はバタバタ用事で

梅仕事になかなか取りかかれず

昼過ぎてからのろのろスタート。

とりあえず、大きめ赤いバケツの

7~8kgを片付けてしまおう。

昨日、甘露煮に1キロ使い、

3キロは梅漬けを漬ける為に追熟させる。

残りの4kgはシロップにするので

消毒したビンに、氷砂糖やら

グラニュー糖などを入れて漬けていく。



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白い砂糖でつけたのに

なんでこんな色になってるかっつうと

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柿から作った『柿酢』を使ってみたからで、

知る人ぞ知る柿酢。

知らない人は知らない柿酢。

ちょっとした御縁があり初めて買った柿酢。

柿酢を使った梅シロップ、

果たして吉と出るか凶と出るのか…。

by kurasinootomo | 2018-05-27 22:09 | 梅仕事 | Comments(0)